餬口小棧

 

我一直不知道鰻魚飯可以這麼好吃，更不曉得鰻魚醬汁和白飯並不只是配角。

「劍持屋」之於我，是一道分水嶺。

小時候只認識超市裡真空包裝的「蒲燒鰻」，那種紅紅、軟軟、甜甜的魚，不記得那時愛不愛吃，總之長大一點後，對鰻魚飯的印象還是停留在廉價日式定食，那麼地毫不起眼，在我心中。

我想，那是因為我根本沒吃過現烤的鰻魚，不了解好吃的鰻魚飯會讓人食欲大振。當然，這是後話。

有幾年的時間，我落腳在行天宮對面的一棟辦公大樓裡，擔任基金公司行銷企劃的工作，滿腹理想，卻老是看公司不順眼，生活最大的樂趣（幾乎也是唯一的樂趣）就是和姐妹朋友四處吃吃喝喝，讓美食溫暖我的胃，安撫雜亂的情緖。

不記得是誰告訴我公司後面巷子轉角的鰻魚飯小有名氣，好幾次下班後，晚上和A小C相約在此吃過鰻魚飯後一起搭車回家。當時劍持屋還只是小店，頂多吧台８、９個位置，我甚至不記得店門口有任何的招牌寫著「劍持屋」。

那時候開始，我才知道鰻魚飯可以這麼好吃，即使最後只剩鰻魚醬汁配白飯，也是超美味。現在回想起來，當時才賣140元的鰻魚飯簡直是物超、超、超所值！

後來認識了一位熟識「劍持屋」的朋友，才知道店裡選用高級的五尾一斤鰻，老闆每天自己去挑魚、殺魚、去刺，新鮮、口感細膩是基本的要求。

單點的鰻魚飯（鰻魚定食）一般只做午餐，晚餐時段一般都做千元以上的套餐，客人也多是大老闆級的。不過，印象中，我和A小C即使晚上時段去吃鰻魚飯，老闆並沒有大小眼，只是保持他一貫直來直往個性，有回鰻魚沒了，他跟我們說牛小排也很好吃喔。嗯，烤牛小排果真也是用料實在、手藝佳。

據說，淋在鰻魚和白飯上的鰻魚醬汁在店內詢問度相當高。醬汁是以鰻魚骨、冰糖加上祕方慢慢熬煮而成，相當費工費時。

後來吃過頗負盛名的「肥前屋」、「京都屋」，肥前屋走的是平價路線，生意好的不得了，不過吃起來總覺得不夠細膩，偶而會吃到一些細刺，京都屋不錯，但位置有點窄，而且不在我的活動範圍內。

隔幾年，我換了工作地點，劍持屋也搬了家，新址離舊址不遠，空間寬闊不少，店裝潢總算配得上他們的料理手藝了，只是價格也上調了一些。但我覺得物有所值，還是去了又去，一直到現在。



<<劍持屋>>
地址：台北市松江路297巷12號
電話：02-2516-0951